Un plat un peu spécial mais délicieux !
- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- Une langue de bœuf de +/- 1,5 kg
- 2 branches de céleri
- 2 blancs de poireaux
- 3 carottes
- 2 oignons
- 1 bouquet garni thym et laurier
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 250 gr de champignons
- 1 verre de madère
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Beurre
- Sel
- Poivre
2. Préparation
- Couper les céleris en morceaux.
- Couper les blancs de poireaux en morceaux.
- Couper les carottes en rondelles.
- Eplucher et couper les oignons en petits morceaux.
- Couper les champignons en quatre.
- Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre.
- Ajouter les céleris, les poireaux, les carottes, un oignon et le bouquet garni.
- Ajouter la langue de bœuf et laisser cuire pendant 3 heures à feu doux.
- Dans un poêlon, faire brunir l’oignon coupé dans un peu de beurre.
- Ajouter le concentré de tomates, 500 ml d’eau et le cube de bouillon de bœuf.
- Ajouter une cuillère à café de sucre.
- Ajouter les champignons.
- Ajouter le verre de vin.
- Ajouter la fécule de maïs, saler, poivrer et laisser cuire pendant 10 minutes.
Conseil de présentation : Dans une assiette, mettre une tranche de langue de bœuf, des petits légumes et verser la sauce sur la viande.
Conseil d’accompagnement : Vous pouvez déguster cela avec des pâtes, du riz, des frites, des pommes de terre ou des croquettes.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 3 h 10 minutes
- Budget : Assez cher
Bon appétit !